زعفران(saffron): (عصاره گیاه محرک فوری و مسکن رحم است) معطر است، مسکن و مقوی معده و دستگاه عصبی، ضد اسپاسم، آرام بخش، ضد افسردگی، ضد سم، ضد اکسیدان، ضد نفخ و تومور، مقوی قلب، تقویت کننده قوای جنسی، کاهش دهنده کلسترول و کاهش دهنده پرفشاری خون و بادشکن، بند آورنده خون است. از زعفران بعنوان طعم دهنده و رنگ دهنده غذا استفاده می شود.